Натхненні традиційними смаками, Enso пропонує свіжу, творчу та шанобливу інтерпретацію японської кухні.
Наші послуги
Наш спосіб роботи
Мене звуть Олена Русецька - я шеф-кухар. Створюю магію кулінарії
Про мене
«Там, де все почалося»
Щоб розповісти, чому я так люблю готувати, варто повернутися в дитинство - на кухню, де все починалося. Кухня в нашому домі була маминим царством. Все було на своїх місцях, кожен продукт - в потрібний час, кожен рух - впевнений і точний.
Ми з сестрою брали участь у цьому процесі як маленька команда підтримки: щось подавали, щось прибирали, щось готували. Але до власне приготування їжі нас не допускали - мама любила тримати все під контролем, і ми поважали її кулінарну магію. Але коли мама йшла на роботу, все змінювалося: тишу заповнював шелест сторінок її старого зошита з рецептами, її кроки по кахлю і наші схвильовані голоси: «Давай щось приготуємо!» Ми організовували власне кулінарне шоу. Ми шукали інгредієнти, змішували, пекли і фантазували. В результаті борошно могло опинитися навіть у вазоні на підвіконні - але ми були щасливі. І навіть якщо наші «шедеври» виглядали кумедно і не завжди були ідеальними на смак, в них була наша щирість, цікавість і любов.
Зараз все по-іншому. Я готую свідомо, вдумливо, з повагою до кожної деталі. Але в кожній страві залишається трохи тієї дитячої легкості - коли хочеться просто порадувати. Коли їжа - це не про правила, а про почуття. Ці моменти досі живуть в мені. І я думаю, що, можливо, саме з таких історій і починається справжня любов до своєї справи.
Що про нас говорять наші відвідувачі
«Дуже смачні суші - свіжі, акуратні та з насиченим смаком! Приємний персонал і швидке обслуговування. Обов'язково повернуся ще!»
Давід Чорний
«Найкращі суші в місті! Відчувається якість продуктів і турбота в кожній деталі».
Еріка Хафф
«Суші як в Японії! Особливо сподобався фірмовий рол - це було вау».
Тереза Весела
